Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Rendez-vous
en avril 2025

Sardines grillées

Les sardines sont issues de la pêche responsable
et pêchées par des marins pêcheurs de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ou des autres ports Vendéens.

Grillés à la plancha
Sur place ou
A emporter

Sardines grillées à la plancha*

Rillettes de sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie est la fièreté de la ville, elle lui a donné une notoritété internationnale.

* Accompagnement: Pomme de terre grenaille frites.

Poissons pêchés à Saint-Gilles-Croix-de-Vie

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Filet de Merlu  blanc grillés à la plancha

    Filet de Merlu blanc grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Filets de Vive grillés à la plancha

    Filets de Vive grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Rougets barbet grillés à la plancha

    Rougets barbet grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Anchois grillés à la plancha

    Anchois grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Rouget Barbet en pavé grillés à la plancha

    Rouget Barbet en pavé grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Maquereau de ligne grillés à la plancha

    Maquereau de ligne grillés à la plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Sardines et poissons Grillés à la plancha

    Sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie grillées à la plancha à l’huile d’olive bio, préparée maison

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Thon blanc grillés à la plancha

    Tranche de Thon blanc grillée plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Chinchard jaune de ligne grillés à la plancha

    Chinchard jaune de ligne en filets grillés plancha

  • Baraque à sardines Saint-Gilles-Croix-de-Vie - Rougets Grondins gris grillés à la plancha

    Rougets Grondins gris grillés plancha

Poissons sont pêchés par les marins pêcheurs de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ou des autres ports Vendéens.

* Accompagnement: Pomme de terre grenaille frites.

Café douceur

café douceur - Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Café accompagné de 4 petites douceurs
Petites pâtisseries artisanales de pays.
Fabriquées avec un taux de sucre réduit.
Tuile aux amandes, médaillon de macaron aux noisettes grillées, fondant au chocolat

* Accompagnement: Pomme de terre grenaille frites.

Désarêter une sardine façon marin pêcheur Réalisée par Serge Doux

Livre de recettes de marinVoila des recettes de marin !

Livre de recettes de marin à base de poissons par Serge Doux

La pêche à la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie Réalisée par Serge Doux avec la SNSM de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Patrimoine immatériel de la France

En octobre 2018, la pêche à la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie a été inscrite à l'inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France. Cette reconnaissance consacre le savoir-faire local de toute une filière, transmis de génération en génération. La tradition sardinière de notre cité maritime est ainsi valorisée au Pays de Saint-Gilles-Croix-de-Vie.

Télécharger la fiche inventaire du patrimoine Culturel immatérielConsulter le dossier complet

Entrée apéritive Rillettes de Saint-Gilles aux sardines Label rouge

Rillettes de sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

La Rillette de Saint-Gilles, créé et fabriquée par Serge Doux spécialité et exclusivité du Banc des Sardines, préparée sur le port de pêche avec les fameuses Sardines Label Rouge de la conserverie familiale Gendreau à Saint-Gilles Croix de Vie .

Garantie de qualité et de fraîcheur extra, les sardines qui composent ces rillettes sont pêchées et débarquées par les marins locaux, elles sont préparées et mises en boites à la main au maximum 24 heures après la pêche et sont assemblées avec des produits de qualité.

Servies sur des tranches de petit pain grillé c'est une entrée parfaite à partager pour un début de repas "spécial Sardines" .

Les amateurs la dégustent le plus souvent accompagnée d'un verre de vin blanc des fiefs vendéens .

Bon appétit

Le chemin de la sardine Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Le chemin de la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie est l'emblème de la cité maritime et se distingue comme le premier poisson sauvage à avoir obtenu la fameuse distinction "Label Rouge".

Ce parcours découverte historique et patrimonial de 2300m autour de la sardine a été créé par l'office de tourisme du Pays de Saint-Gilles-Croix-de-Vie avec la participation de la mairie.

Suivez les petites sardines bleues dessinées au sol tout au long du parcours.

Vous arriverez naturellement au Banc des sardines .

On vous attend.

Consultez le plan Le chemin de la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie On the sardine trail - Saint-Gilles-Croix-de-Vie

La cuisine du pêcheur

Amoureux de pêche en mer et de cuisine, je vous propose de déguster exclusivement les poissons des marins vendéens et principalement des marins de Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
Fraîcheur, qualité, simplicité, trois adjectifs qui symbolisent notre cuisine et l'attachement aux produits régionaux.
- Serge
Nos Assiettes, gobelets, et couverts en bois
sont biodégradables et compostables.
Le banc des sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie